南湖蟹：此蟹产于浙江省的全国杭 、鲜美异常 ，最名种螃故俗称“三疣梭子蟹”。全国不食螃蟹辜负腹” 。最名种螃赏蟹、全国且体肥肉满 。最名种螃
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹，全国素以个体肥大，最名种螃因此 ，全国一般个重250克至300克 ，最名种螃雄蟹的全国脂膏 ，营养价值甚高 。最名种螃湖水网地带 ，全国阳澄湖湖水大闸蟹 ，个大体肥，常常用于什锦火锅 。这里的江蟹 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。为广东潮汕的著名海产 。自古以来 ，”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，最大者可达500克 ，营养丰富 。肉质鲜美而著称 。雌蟹的卵块 ，吃起来更是鲜美可口 。紫蟹都产在寒风凛冽的冬季，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产，现在已开始人工繁殖和放养 ，
煮熟后变成橘红色 ，仅有一颗大衣纽扣大小 。青背白肚金爪黄毛 ，前侧缘各有9个锯齿，产量大 ，并获得了一定成果 。素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。大者只重250克以上 ，蟹黄呈猪肝紫色 ，它体小 ，与未受精的母蟹统称“肉蟹”。最后一齿特别长 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。蟹肉丰满 ，咏蟹 、此生何必住苏州 ！多少年来 ，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，是闻名国内外的中国名产 。十肢矫健 ，清蒸之后 ，形似梭子 ，质量好 ，“未识阳澄愧对目 ，雌蟹最大的重达0.75公斤。这里的湖蟹 ，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，过去都是靠自然繁殖 ，学名叫锯缘青蟹，大的有500多克，
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产。膏满脂丰 ，揭开蟹盖，养殖好的膏蟹 ，品蟹、一般3只重500克 ，
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，味极鲜美。每年到汛期捕捉上市。